В ней много калорий, жира, сахара и соли, мало питательных веществ, она постыдно соблазнительна и так неотразимо вкусна, что мы просто не хотим прекращать ее есть - даже если не голодны! Гипервкусная еда заставляет нас хотеть еще, что может привести к перееданию и повышенному риску набора лишнего веса и связанных с этим проблем со здоровьем.

Неотразимая природа гипервкусной пищи заключается в искусственном соединении трех специфических ингредиентов, вызывающих вкус: жира, сахара и соли, обычно вместе с простыми углеводами. Гипервкусные продукты соблазняют нас множеством способов - как они выглядят, как пахнут и как ощущаются на вкус, вызывая тягу, которой трудно противостоять. Представьте себе запах выпечки вашего любимого пирога или уличный киоск, где продают хот-доги или засахаренные орехи, - одного воспоминания достаточно, чтобы рот заныл! Примеры гипервкусных продуктов: - жир и сахар: торт, пончики, печенье, пирожные - соль и жир: бургеры, хот-доги, пицца, картофель фри

Гипервкусные продукты побуждают нас есть исключительно ради удовольствия, а не из-за голода, что называется гедонистическим питанием. Обычно мозг сообщает нам, когда мы голодны (нам нужна энергия) и когда мы сыты (мы съели достаточно энергии). Но при употреблении гипервкусных продуктов наш мозг фокусируется исключительно на удовольствии, заставляя нас хотеть еду, даже если мы не голодны, и не напоминает нам о необходимости прекратить есть, даже если мы сыты.

The trouble with hyperpalatable foods is that they are energy-dense, meaning they are high in calories, but low in nutrients. They are also relatively cheap, available in abundance, and so fast and convenient. Couple this with the pleasure we get when we consume them, and we have a perfect storm. When we turn to hyperpalatable foods regularly, not only are we missing out on important nutrients our body needs, like high-quality protein, dietary fibre and vitamins and minerals, but we also risk overeating and consuming more calories than our bodies need – hyperpalatable foods are linked with excess weight gain and related illness.

• Base 80-90% of your diet around whole, nutrient-dense food to nourish your body. And leave 10-20% for treats that nourish your soul.

• Cook your own meals to better understand what you’re eating.

• Make it a habit to check nutrition labels, to be aware of the nutrients and calories you’re about to eat.

• Be mindful of ingredient clusters like fat and salt, fat and sugar, sugar and salt – key traits of hyperpalatable food.

• Beware of buffets! The stomach wants what the eyes see, so the greater the food diversity, the greater the risk of overeating.

• Everything in moderation!