Для придания коктейлю приятного вкуса и сохранения содержания углеводов на низком уровне в составе коктейля присутствует наилучший на настоящий момент подсластитель, одобренный ЕС, – сукралоза. Это единственный подсластитель, одобренный ЕС, который не вызывает резкого повышения содержания сахара в крови.
Сукралоза вырабатывается из сахара, но слаще его приблизительно в 600 раз. Вот почему при самом минимальном количестве (всего 0,8%) она стоит в конце списке ингредиентов коктейля.
Сукралоза проходила экспертизу в Европейском научном комитете по продуктам питания (SCF) в 1987, 1988, 1989 и 2000 гг. По ее результатам была определена приемлемая суточная норма подсластителя – до 15 мг на килограмм веса, что для человека со средним весом 70 кг составляет столько же сукралозы, сколько содержится в 8 порциях коктейля «Нэчурал Баланс».