Жапайы фиалка – бул жегенге боло турган гүл, ал байыркы убактардан бери эле ар кандай дем алуу, сезгенүү же тери ооруларын жеңилдетүүчү өзүнүн касиеттери менен бааланып келген. Эң кооз кичинекей гүлдөр сары, кызгылт көк, ачык ак түстө болушу мүмкүн, алар ар түрдүү флавоноиддерди, таниндерди жана каротиноиддерди камтышат, бул териге камкордук көрүү үчүн аларды эң сонун ингредиент кылат. Биздин заманда жапайы фиалкалар жаңы скандинавия кухнясынын мыкты тамак-аштарынын курамына кире турган жегенге боло турган ингредиенттер жана декоративдүү гүлдөр катары да бирдей эле колдонулат.